ROTTERDAM – Patrick is vanaf 22 mei de nieuwe bagelbaas van de Bagels & Beans-vestiging in de Rotterdamse Hoogstraat. Hij neemt de vestiging over van Madelon en Dick, die samen twintig jaar de zaak hebben gerund.
Patrick heeft 23 jaar ervaring in de horeca. Hij begon op de werkvloer en werkte zich op naar diverse managementfuncties. De laatste jaren was hij verantwoordelijk voor negen restaurants. Toch wilde hij het anders doen met meer persoonlijke aandacht voor mensen. “Bij Bagels & Beans draait het niet alleen om goed eten en drinken,” vertelt Patrick. “Je neemt hier echt de tijd voor gasten én voor je team. Dat persoonlijke contact spreekt me echt aan.”
Patrick volgde een uitgebreid inwerktraject bij de vorige eigenaren. Die lieten hem alles zien wat de vestiging eigen maakt, zoals het zetten van lekkere koffie tot de kleine routines achter de schermen. “Dat vind ik misschien nog wel het leukste,” zegt Patrick. “Ik begin steeds meer vaste gasten te herkennen. Ik weet ondertussen al wie voor een matcha latte komt en wie standaard een vers sapje bestelt.”
Bron: Out.of.Home Shops
