BREDA - Sommige passies worden doorgegeven van vader op zoon. Zo ook het Meesterschap van Sjors de Jongh. Maandag 21 september slaagde hij bij Café & Brouwerij de Beyerd in Breda voor zijn Meesterproef SVH Meesterschenker. Daarmee treedt hij in de voetsporen van zijn vader Mikel de Jongh, die deze titel zelf in 1991 behaalde.
Het is voor het eerst in de geschiedenis dat vader en zoon nu dezelfde SVH-Meestertitel dragen. “Het voelt extra bijzonder, omdat mijn vader deze titel en passie ook heeft. Een familietraditie die we graag generaties lang blijven voortzetten”, aldus De Jongh.
Een passie
Sinds 1 januari 2024 is Sjors mede-eigenaar van Café & Brouwerij de Beyerd, als 7e generatie in de familie. Van jongs af aan keek hij al mee hoe zijn opa Piet, zijn vader Mikel en oom Orson het bedrijf runden. Extra bijzonder was het dan ook om zijn SVH Meesterproef af te leggen in het bedrijf waarin hij naar eigen zeggen opgroeide. Dat Sjors hiermee in de voetsporen van zijn vader Mikel treedt, maakt deze mijlpaal uniek. "Een spannende en intensieve dag met een mooi resultaat: twee SVH Meesterschenkers bij De Beyerd!"
Tijdens de Meesterproef lag de beoordeling in handen van SVH-Meesterschenkers Felix Huisken (Café Singelier, Groningen) en Martien Evers (Meesterschenkerij Café Jos, Nijmegen) en secretaris SVH-Meestertitels Hanneke Westland. Zij beoordeelden Sjors op zijn vakkennis, presentatievaardigheden, gastheerschap en de wijze waarop hij zijn meesterschap in praktijk brengt. “Sjors heeft de dag in zijn volledigheid fantastisch afgelegd. Zijn masterclass 'Biercocktails’ getuigde van vakkennis, betrokkenheid bij het product en lef, en heeft ons voor verrassingen laten staan. Hij heeft ons laten zien dat hij zijn vak op een serieuze en volwassen manier beheerst: we hebben een ware meester aan het werk gezien.”
Stip op de horizon
Gedreven door het voorbeeld van zijn vader zag hij deze benoeming als een stip op de horizon en een bewijs van zijn vakmanschap. Daarvoor zette Sjors gerichte stappen in zijn carrière aan de Hogere Hotelschool in Breda en tijdens een buitenlandse stage in Sevilla (Bar Americano van Hotel Alfonso XIII), bij een van de beste cocktailbartenders van Spanje. Na de hotelschool specialiseerde Sjors zich verder en behaalde hij zijn diploma Biersommelier. Vandaag de dag schenkt hij bij De Beyerd maar liefst 250 verschillende bieren en organiseert hij verschillende evenementen binnen het thema bier, zoals festivals, proeverijen en rondleidingen door de brouwerij.
Bron: Out.of.Home Shops
