GOUDA – Het 80e Spare Rib Express bezorgrestaurant opende onlangs in Gouda. Voor de twee broers Bob en Niels van der Wende is dit hun vierde vestiging, sinds zij bij de franchiseformule zijn aangesloten.
Hun eerste vestiging bevindt zich in Drechtsteden, waar ze met een stabiel team in 2021 doorpakten naar de tweede locatie in Sliedrecht. De locaties die volgden zijn gevoelsmatig een kwestie van herhalen, aldus de broers.
Geoliede machine
“De stap van één naar twee bezorgrestaurants was de grootste uitdaging. Je moet leren delegeren, iets dat makkelijker gezegd is dan gedaan omdat je dit op een eerlijke en efficiënte manier wilt doen. Daarnaast moet je vertrouwen hebben in je team en zorgen dat je de aandacht en tijd die je in de locaties steekt op een eerlijke manier verdeelt”, zegt het tweetal. Inmiddels werken de broers als een geoliede machine en verdelen zij ieder de aandacht over twee bezorgrestaurants. Toch blijven ze kritisch op hun eigen prestaties.
Optimaliseren
De focus ligt voor nu op het stroomlijnen van een aantal processen voordat zij weer denken aan een mogelijke uitbreiding van hun portfolio. Volgens het ondernemende duo staat aankomend jaar in het teken van evalueren en optimaliseren, maar natuurlijk het meest in het bezorgen van zoveel mogelijk genietmomenten.
Bron: Out.of.Home Shops
