TGTG: geef ontbijtoverschot van hotels een nieuwe bestemming

Het eetgedrag van gasten bij een ontbijtbuffet is lastig te voorspellen, stelt Too Good To Go. Hoewel bordresten vanzelfsprekend worden weggegooid, blijft er vaak ook onaangeroerd voedsel over dat nog prima geschikt is voor consumptie. Volgens berekeningen van het bedrijf blijft per gast gemiddeld 116 gram voedsel over, vergelijkbaar met het gewicht van ongeveer 3,5 boterham. Deze producten kunnen na afloop van het ontbijt worden aangeboden via een verrassingspakket in de app.

Nieuwe kansen
Veranderingen in de Nederlandse ontbijtcultuur bieden volgens Too Good To Go nieuwe mogelijkheden voor hotels. In het buitenland ontbijten niet alleen hotelgasten, maar steeds vaker ook buurtbewoners in hotels. In Nederland eet inmiddels één op de vijf consumenten wekelijks buiten de deur, blijkt uit onderzoek van FSIN. Het aanbieden van ontbijtoverschotten via de app kan hotels daarom ook helpen een nieuw publiek aan te trekken.

Een van de deelnemende hotels is Novotel Den Haag City Centre. “Duurzaamheid is bij ons geen apart hoofdstuk, maar een integraal onderdeel van de dagelijkse bedrijfsvoering. Vanuit die ambitie redden we sinds 2018 voedsel van ons ontbijtbuffet: kwalitatieve producten die nog prima zijn krijgen via Too Good To Go een tweede bestemming in plaats van verloren te gaan. Het is mooi om te zien dat gerechten die met zorg bereid zijn alsnog worden gewaardeerd. Zo maken we samen een tastbaar verschil in het verminderen van voedselverspilling”, aldus Moniek Vlasblom, F&B-manager van het hotel.

Voorbeelden
Volgens Gijs van Schoot, directeur Nederland en België van Too Good To Go, zijn dergelijke initiatieven belangrijk om de sector in beweging te krijgen. “Er ligt een enorme kans om voedselverspilling bij hotels terug te dringen. We zijn ontzettend trots op een pionier als Novotel Den Haag City Centre. Dit soort voorbeelden hebben we nodig, omdat zij andere hotels inspireren om ook in actie te komen.”

Bron: Out.of.Home Shops