OUDENHOORN – Met de opkomst van streetfood en de groeiende vraag naar onderscheidende frietconcepten, was 2025 volgens Farm Frites het perfecte moment voor de introductie van Urban Fries. Urban Fries zijn perfect als een trendy tweede friet op de kaart, maar ook als basis voor loaded fries met creatieve toppings. Maartje Abrahams, trade marketing manager WestEuropa, en Saskia Hoogenboom, product marketing manager, lichten toe wat Urban Fries zo uniek maakt.
Op welke ontwikkelingen spelen jullie in met deze introductie?
Abrahams: “Op de groeiende populariteit van streetfood en de toenemende vraag naar onderscheidende, margerijke frietconcepten in de horeca. Uit onderzoek blijkt verder dat trendsettende doelgroepen zoals Gen Z en Millennials meer variatie op de menukaart en uitgesproken smaken zoeken. Urban Fries sluiten hier naadloos op aan doordat ze gekruid zijn met paprika, chili, ui en knoflook. Tot slot zien we dat ‘crunch’ steeds belangrijker wordt binnen friet. Door de grove coating hebben Urban Fries een stoere look en blijven ze langer warm en knapperig dan reguliere friet. Dit maakt ze ook ideaal voor delivery en takeaway. Bovendien zijn ze 100% vegan, halal en glutenvrij, wat een brede doelgroep aanspreekt. En nu zijn de Urban Fries ook nog eens uitgeroepen tot Beste Introductie 2025.”
Waar liepen jullie tegenaan bij de ontwikkeling van dit product?
Hoogenboom: “De focus lag bij de ontwikkeling vooral op smaak en krokantheid. Omdat beide worden toegevoegd met behulp van een coating, zat daar de grootste uitdaging. We wilden een coating ontwikkelen die niet alleen zorgt voor extra crunch en een stoere uitstraling, maar ook de juiste smaak toevoegt. Daarvoor hebben we uitgebreid getest op kruiding, kleur en krokantheid.”
Welke verrassende feedback uit de markt is jullie bijgebleven?
Abrahams: “Begin dit jaar hebben we groots uitgepakt op de Horecava en het was fantastisch om te zien hoe positief horecamedewerkers die zelf tot Gen Z of de Millennials behoren, reageerden op Urban Fries. Met regelmaat werden er eigenaren van horecabedrijven op onze stand overtuigd door hun eigen medewerkers om met Urban Fries te starten. Dat was voor ons het grootste compliment.”
Hoe hebben jullie de eindklant enthousiast gemaakt over dit product?
Abrahams: “We helpen onze klanten actief bij hoe ze Urban Fries op de kaart zetten en presenteren aan hun gasten, van loaded fries-recepten en bijpassende sauzen tot menukaartvisuals en presentatiematerialen. Zo kunnen ondernemers Urban Fries echt onderscheidend neerzetten en er het maximale uithalen. Daarnaast laten we op horecabeurzen en -evenementen zien hoe eenvoudig het product in gebruik is: binnen drie minuten klaar in de frituur en dankzij de coating langer warm en knapperig. Dat maakt het niet alleen aantrekkelijk voor de gast, maar ook operationeel zeer prettig in de keuken.”
Wat zouden jullie willen meegeven aan ondernemers die nog overwegen dit product in hun assortiment op te nemen?
Abrahams: “Uit onderzoek blijkt dat 85% van de gasten bereid is om meer te betalen voor Urban Fries ten opzichte van reguliere friet. Door te kiezen voor Urban Fries, vergroot je dus direct je omzetpotentieel binnen de frietcategorie, verbeter je je rendement en voeg je echt iets unieks toe aan je menukaart.”
Dit artikel verscheen eerder in Out.of.Home Shops. Abonneren? Klik hier.
