AMSTERDAM – Ondanks dat de Horecava 2022 niet is doorgegaan vond de uitreiking van de Horecava Innovation Award 2022 gewoon plaats. Afscheidnemende juryvoorzitter Hayk Simons overhandigde de prijs tijdens een alternatieve uitreiking.
De overall winnaar is Enjay, die met een energie-terugwin systeem zorgt voor een lagere energierekening voor horecabedrijven. Winnaar van de Duurzaamheid Award Karel de Vos is Ozarka, die met herbruikbare producten en gesloten circulair systeem een oplossing biedt voor afval.
Jury
Er vonden twee juryrondes plaats, uit 100 ingezonden innovaties werden de winnaars geselecteerd. De winnaars werden thuis of op het werk in het zonnetje gezet. De uitreiking was de laatste taak van Hayk Simons, die afscheid neemt als juryvoorzitter en het stokje overdraagt aan Puck Wilbers.
Winnaars
Juryvoorzitter Hayk Simons over de overall winnaar en tevens winnaar in de categorie Equipment & Services: “Enjayreikt met haar energie-terugwin systeem een oplossing aan voor het klimaatvraagstuk én een lagere energierekening voor veel horecabedrijven”
De jury over de winnaar: “Deze gezonde, plantaardige, koude salade is vrij van kleurstoffen of bewaarmiddelen, speelt in op het gevoel van de gast om op een andere manier naar eten te kijken en daar dan ook een bewuste keuze in te maken. Op vele fronten een aanwinst in de huidige, aan verandering onderhevige, markt zowel voor de consument als de gast.”
De jury: “Ondanks dat de technische toepassing (warmte wisseling) van deze inzending niet nieuw is, vraagt deze techniek wel om de nodige aanpassingen om het geschikt te maken voor de hospitality sector. Deze winnende inzending weet een snelle terugverdientijd te verbinden met een belangrijk milieuaspect, het terugdringen van de CO2 uitstoot. De techniek is dusdanig aangepast, dat deze resultaten bereikt kunnen worden in horeca-omstandigheden."
De jury kiest Sugo als winnaar in de categorie Interior & Design: “Met de nieuwe franchiseformule die niet draait om het openen van reguliere restaurants, maar om virtual branding en shop-in-shops kunnen ook andere horecaondernemers meeliften op het succes van het merk. Horecamannen Herman Hell en Hugo Kruijssen zetten hiermee slim in op merkbeleving, delivery en efficiëntie."
In de categorie Digital, Apps & Social Media is Scanfie verkozen tot winnaar met hun Alles-in-1 bestelsysteem. De jury: “Scanfie is een overzichtelijke alles-in-1 besteloplossing die zeer flexibel in te zetten is. Gasten kunnen met Scanfie zelf bestellen via een QR-code, waarbij de bestelling direct bij de bar of in de keuken uitkomt.”
De Jury over de Duurzaamheid Award winnaar 2022: “Afgelopen jaren en zeker in deze coronatijd, wordt er heel wat afgehaald en thuisbezorgd door horecaondernemers. Als jury van de Duurzaamheid Award Karel de Vos vinden wij het shocking om te zien hoeveel eenmalige plastic verpakkingsmateriaal daarbij komt kijken. Wetende dat plastic tot de grootste afvalstromen ter wereld behoort en wij in het Westen grootverbruiker zijn. Wij worden blij van het gesloten circulaire systeem dat zij hebben ontwikkeld: ‘Re-usable as a service.’ Let’s do it!"
Bron: Out.of.Home Shops
