GRONINGEN – Koffieketen Barista Cafe opent op 20 januari de nieuwste vestiging in de Oude Ebbingestraat in Groningen. De nieuwe zaak in het monumentale hoekpand wordt gerund door de ervaren ondernemer Jan Olivier, die ook al dertien jaar Doppio Espresso in Drachten uitbaat.
“We zitten in het voormalige pand van Food Matterz”, vertelt Olivier. “Daar is de afgelopen jaren met veel zorg en aandacht gewerkt en dat wilden we graag zo behouden. We hebben veel elementen kunnen hergebruiken en daar een nieuwe Barista Cafe-sfeer aan toegevoegd. Het voelt goed om deze plek opnieuw onderdeel van de stad te laten zijn.”
Werken met gasten
Olivier werkt al sinds zijn achttiende in de horeca in diverse cafés en restaurants. Hij belandde bij Doppio Espresso in Joure en van daaruit kreeg hij de kans om zijn eigen zaak te openen in Drachten. “De horeca heeft me nooit losgelaten”, zegt hij. “Ik vind het werken met gasten, het ritme van de dag en het bouwen aan een vaste plek ontzettend leuk. Met Barista Cafe kan ik dat gevoel nog sterker neerzetten: all day horeca, laagdrempelig en met aandacht voor de gast.”
Huiskamergevoel
De zaak van ondernemer Olivier is de derde Barista Cafe-vestiging in de stad. Binnen is plaats voor zestig gasten. Er komt rondom het pand een terras met uitzicht op het water. Er is voor gezinnen een aparte kinderhoek waar kinderen kunnen spelen en de ouders relaxed kunnen zitten. “Dat huiskamergevoel staat hier echt centraal”, zegt hij. “Goede koffie is belangrijk, maar het gaat net zo goed om hoe mensen zich voelen als ze binnenkomen. We willen een plek zijn waar je op elk moment van de dag even kunt binnenlopen en je welkom voelt. Dat moment van thuis, maar dan buitenshuis, dat is waar Barista Cafe voor mij voor staat.”
Bron: Out.of.Home Shops
