DEN HAAG – Horecaondernemer Laura de Koning opent op 9 juli een nieuwe vestiging van koffieketen Barista Cafe. De zaak, in een monumentaal pand met Haags karakter aan de Plaats, biedt uitzicht op de Hofvijver, het Torentje en de Gevangenpoort.
Het is de tweede vestiging voor de ondernemer. Twee jaar geleden nam zij de Barista Cafe aan de Frederikstraat over. Dit keer ging zij zelf over de verbouwing. “Dit is zo’n plek die je niet vaak tegenkomt", vertelt De Koning. “Toen dit pand voorbijkwam, wist ik meteen: deze kans moet ik met beide handen aangrijpen.”
Haags karakter
Het pand heeft twee verdiepingen met zitplaatsen. Bij de verbouwing is veel aandacht besteed aan het monumentale karakter. De houten trappen zijn teruggebracht in de oorspronkelijke staat. Het interieur heeft een link naar de stad met oude Haagse foto’s, tekeningen en kunst. Er is behang gebruikt met het werk van de Haagse kunstenares Annetje Surie. “We hebben geprobeerd het karakter van het pand in ere te houden, maar er tegelijk een warme en toegankelijke plek van te maken", zegt de ondernemer. “Ik hoop dat mensen straks zien hoeveel liefde we erin hebben gestoken.”
Vegan opties
De Koning zet bewust in op veel vegan opties. “Juist op zo’n plek, waar locals, dagjesmensen en toeristen samenkomen, vind ik het belangrijk dat zoveel mogelijk mensen iets lekkers kunnen bestellen”, vertelt ze. “Met vegan opties speel je niet alleen in op gasten die plantaardig eten, maar ook op mensen met bepaalde allergieën of voedingswensen. Het moet een huiskamer worden voor Hagenaars, maar ook een fijne plek voor toeristen. Een soort home away from home, midden in Den Haag”, vindt de ondernemer.
Bron: Out.of.Home Shops
