UTRECHT – Startende ondernemer Murat Saygili staat sinds kort aan het roer van zijn eerste eigen zaak, de Kwalitaria in de Utrechtse wijk Oog in Al. Voor zijn eerste onderneming koos hij bewust voor een franchiseformule.
Saygili was echt op zoek naar een samenwerking. Daarvoor bezocht hij een franchisebeurs en maakte hij kennis met Kwalitaria. “Bij een eigen zaak komt veel meer kijken dan alleen een pand en apparatuur. Je moet over ontzettend veel dingen nadenken. Dan is het fijn dat er mensen naast je staan die de ervaring en kennis al in huis hebben. Je runt je eigen zaak, maar hoeft niet alles zelf uit te vinden. We hadden direct een goede klik. Na ieder gesprek kreeg ik meer vertrouwen in de stap die ik wilde zetten. En nu sta ik hier, in mijn eigen zaak”, vertelt hij.
Breed assortiment
Buiten de klik was er ook het brede assortiment dat hem aansprak. “Er staat echt voor iedereen iets op het menu. Van friet en burgers tot vers belegde broodjes, vegetarische gerechten en halalproducten. Juist die veelzijdigheid vind ik sterk. Je kunt met één zaak een brede groep gasten aanspreken.”
Voordat hij de vestiging overnam, werd de zaak eerst nog grondig verbouwd met een complete make-over. Tijdens de verbouwing kreeg hij al veel vragen van bewoners van de wijk. Mooi om te merken dat de zaak echt een plek heeft in de buurt. “Ik wil een zaak neerzetten waar mensen graag binnenlopen. Natuurlijk voor lekker eten, maar ook voor de vriendelijke service en gezelligheid met een kop koffie. Ik heb ontzettend veel zin om de buurt te leren kennen en samen met mijn team iets moois op te bouwen.”
Ondernemersplannen
Het pad dat Saygili volgde om tot een eigen zaak te komen, is hem goed bevallen. Zo goed zelfs dat hij het anderen die rondlopen met ondernemersplannen aanraadt hetzelfde te doen. “Ga gewoon eens het gesprek aan. Dat kost niets en je zit nergens aan vast. Ik vond het in het begin ook spannend, maar ben blij dat ik de stap heb gezet. Ik zeg altijd: alleen ben je sneller, maar samen kom je verder.”
Bron: Out.of.Home Shops
