UTRECHT – Bierbrouwerij vandeStreek opent een pop-upcafé in de Domtoren. Van 29 februari tot en met 3 maart presenteert het Utrechtse bedrijf een bier dat in de Domtoren zelf is gerijpt. De opening valt samen met het 20 jaar Café Theater Festival dat ook daar plaatsvindt.
De Michaëlskapel, op twaalf meter hoogte recht boven de onderdoorgang van de Domtoren, is de plek waar de taps opengaan van donderdag- tot en met zondagavond. De Utrechtse brouwerij mag deze pop-up niet zomaar verzorgen. De samenwerking startte met het rijpen van een bier op houten vaten in de kelder van de Domtoren, een jaar geleden.
Iconisch bier
Het bier, een quadrupel, op whiskyvaten gerijpt, wordt tijdens het pop-up evenement voor het eerst aan het publiek gepresenteerd. Sander van de Streek, één van de oprichters van de Utrechtse brouwerij vertelt: “Dit bier moest natuurlijk iconisch worden. Daarom hebben we gekozen voor een zware Belgische bierstijl die goed matcht met de zachte whiskyvaten die we hebben geselecteerd.”
Torenwachter
Het bier draagt de naam Torenwachter, vernoemd naar de torenwachter die er van beticht werd in de toren een illegaal café te runnen. Extra gepast is het dat dit weekend de Domtoren wordt omgetoverd tot legaal drinklokaal. Ronald van de Streek voegt toe: “Telkens als ik de Domtoren zag dacht ik er aan hoe mooi het zou zijn om bier te rijpen in dit icoon van Utrecht. Helaas lukte het niet om bier bovenop de dom te rijpen – maar in de kelder vonden we een geschikte plek. De Torenwachter is daarom gerijpt in de eeuwenoude kelders die niet regulier toegankelijk zijn voor publiek.”
Bron: Out.of.Home Shops
