LEIDERDORP - Voor een ijsje altijd naar de stad. Dat was Danny Bink zo zat, dat hij zelf stappen zette om in Leiderdorp een ijssalon te bouwen. Ruim vier maanden na de eerste plannen opende hij samen met Pieter van Staveren in maart Danice (spreek uit: Danies), waar veel meer verkrijgbaar is dan alleen ijs.
Bewust kozen Van Staveren en Bink voor de naam ijscafé en niet voor ijssalon. “IJs is onze hoofdmoot, dat bereiden we iedere dag helemaal zelf, maar we zijn ook een koffiecafé en lunchroom”, zegt Van Staveren. De keuze voor deze uitbreiding heeft meerdere redenen. Zo is het pand aan de rand van winkelcentrum Santhorst veel te groot voor alleen een ijssalon. Van Staveren: “Bovendien willen wij het hele jaar geopend zijn. Dat kan niet als je alleen ijs verkoopt.” De lunchkaart is eenvoudig maar biedt - naar eigen zeggen - voor ieders wat wils. Verder zijn er smoothies en gebak. Voor de wintermaanden, als de ijsverkopen wat minder zullen gaan, zijn de mannen nog op zoek naar extra producten. “We denken aan warme producten. We zijn geen restaurant en dat willen we ook niet zijn, maar een kop warme erwtensoep is natuurlijk heerlijk en gemakkelijk te maken voor ons”, zegt Van Staveren die zelf een horeca-achtergrond heeft.
Keten
IJscafé Danice heeft een eigentijdse, losse uitstraling die zich er uitstekend voor leent om ook op andere locaties te worden toegepast. “Dat hebben we bewust gedaan. Als je iets doet, dan moet je het goed doen. We hebben zeker de intentie om door te groeien. Niet al dit jaar, maar volgend jaar hopen we wel nog een vestiging te openen. We hebben al veel vragen gehad. We willen echter niet zomaar overal zitten. We zoeken plekjes in deze regio. Het liefst plaatsen waar net als in Leiderdorp eerst nog geen ijssalon zat”, aldus Van Staveren.
Bron: Out.of.Home Shops
