UTRECHT – De Bagels & Beans aan de Mariaplaats in Utrecht heeft op 11 augustus nieuwe ondernemers. Luc Boerrigter en Lynn Rademaker zijn vanaf deze datum de nieuwe “Bagelbazen” zoals het bedrijf zijn ondernemers noemt.
Boerrigter begon op zijn vijftiende een bijbaantje bij de espressobarketen in Hoofddorp. Een aantal jaar later ontmoette hij Lynn Rademaker. Naast een relatie hadden de twee ook een droom, een eigen horecazaak en dan waarschijnlijk een Bagels & Beans. “De lekkere bagels, fijne sfeer en gastvrijheid zorgden ervoor dat ik vaak langskwam. Het liefst samen met mijn hond. Die sfeer en de oprechte aandacht voelde als thuiskomen. Precies dat gevoel willen wij nu ook doorgeven aan onze gasten”, vertelt Rademaker.
Welkom voelen
De plannen werden steeds serieuzer en uiteindelijk kregen ze de kans in Utrecht. Beiden vinden ze het belangrijk dat gasten zich welkom voelen. Zo vertelt Rademaker: “Ik haal mijn geluk vooral uit verbinding en contact met anderen. We hadden wel eens gesprekken over wat we zouden willen doen als alles mogelijk zou zijn. Dan kwamen we er altijd op uit dat een eigen horecazaak bij ons zou passen. Een plek waar iedereen welkom is, gasten zich thuis voelen én waar huisdieren welkom zijn. Want wij zijn zelf ook enorme dierenvrienden. Dit begon dus écht als een droom en we wisten totaal nog niet of zoiets mogelijk was.”
Dorpse charme
Over de kans om de vestiging aan de Mariaplaats over te nemen hoefden ze beiden niet lang na te denken. “We waren eigenlijk aan het sparen voor een huis, maar dit voelde zó goed. Utrecht is een stad met dorpse charme: levendig, maar toch persoonlijk. Precies wat we zoeken”, vertelt Boerrigter.
Binnenkort wordt de zaak opgefrist met een nieuw interieur, zonder het hart van de vestiging te verliezen. “We veranderen niets aan de sfeer die mensen zo waarderen,” zegt Boerrigter. “We geven het gewoon een nieuw gezicht. Letterlijk én figuurlijk. De zaak blijft vertrouwd, maar krijgt tegelijkertijd een frisse, eigentijdse uitstraling.”
Bron: Out.of.Home Shops
