ROTTERDAM – Chef-kok Robert Janse is Chef van het Jaar 2026 bij cateraar Sodexo. Hij won tijdens de grote finale in Londen de hoofdprijs in de interne Cook for Change!-kookwedstrijd. Hij liet daarbij vijfhonderd deelnemers uit 30 landen achter zich.
In het dagelijkse leven geeft Janse leiding aan het keukenteam van Sodexo’s Kitchen Works bij Daf Trucks Eindhoven. Hier bedacht hij ook zijn duurzame en uiteindelijk winnende creatie. Tijdens de vierde editie van de wedstrijd won Janse de titel met zijn hoofdgerecht van gerookte koolrabi met miso, wittebonencrème en kombucha beurre blanc en een semifreddo van havermout met appel en atsina als nagerecht.
Artikel gaat verder onder de foto ↓
“Ik kan alleen maar 'wauw’ zeggen. Om hier te staan en deze titel te winnen, tussen zoveel getalenteerde chefs van over de hele wereld, is onwerkelijk”, zegt Janse. “Dit gerecht, waarin ik álles van de koolrabi gebruik, is ontstaan in onze keuken bij Daf, waar we met elkaar werken vanuit de drive om elke dag iets duurzamers en beters op het bord te zetten. Ik hoop dat dit laat zien dat je met simpele, plantaardige ingrediënten en veel aandacht echt iets bijzonders kunt creëren.”
Bron: Out.of.Home Shops
