ROERMOND - Sterrenchef Ron Blaauw strekt zijn culinaire tentakels uit naar het zuiden van het land. Op maandag 24 april opent aan het Stationsplein in Roermond Bistrobar XO.
Het wordt de vijfde vestiging met deze formule. In de filosofie van het succesvolle Amsterdamse Gastrobar-concept presenteert ondernemer Roy Janssens dezelfde kijk op culinair genieten.
In de voorbije periode speelde Blaauw een adviserende rol bij de ontwikkeling van het concept. Voor wat betreft de Roermondse vestiging ontving hij het team van XO in zijn Amsterdamse keuken ter voorbereiding en ontwikkelde hij de menukaart met chef Juul Gommans. In de tussenliggende periode verbouwde Janssens in hoog tempo het pand waarin voorheen restaurant Siam Thai & Mamma Mia was gevestigd.
Bron: Lunchroom
