TWENTE – Deze zomer opent de tweede vestiging van Brownies&downieS, in samenwerking met Appèl, op het campusterrein van Universiteit Twente (UT). Bij het restaurant werken mensen met afstand tot de arbeidsmarkt.
Cateraar Appèl staat voor inclusieve bedrijfsvoering voert dit uit door mogelijkheden te bieden aan mensen die vanuit een afstandspositie aan het werk willen. Het nieuwe restaurant combineert verantwoord ondernemen en horeca op de campus van Universiteit Twente. De keten Brownies&downieS heeft meer dan vijftig vestigingen door het hele land. Mensen met een verstandelijke beperking wordt een echte werkplek in de horeca aangeboden. Hoewel de meeste vestigingen in stadscentra of dorpskernen te vinden zijn, wordt er samen met Appèl gezocht naar locaties binnen het onderwijs of mogelijkheden in bedrijfspanden.
Sociale impact
Anne van der Raadt gaat naast de vestiging in Enschede, ook het nieuwe restaurant aansturen. Van der Raadt is enthousiast: “Wij hebben zoveel zin in deze nieuwe uitdaging. Eindelijk een positieve ontwikkeling na de lange lockdown. De klik met de Universiteit Twente was er gelijk, we hebben samen gekeken naar een geschikte locatie op de campus. Het is fantastisch dat we straks ons team kunnen uitbreiden en zo nog meer sociale impact kunnen maken. Wij kunnen niet wachten om het speciale assortiment aan te bieden aan alle studenten, medewerkers en bezoekers van de universiteit!”
Twente wil verduurzamen
UT wil sociale verantwoordelijkheid nemen en verbanden leggen met de samenleving. Met het nieuwe restaurant willen ze concreet invulling geven aan een inclusieve en duurzame samenleving. “Wij werken al langer samen met Appèl en toen ze ons voorstelden om op onze campus een Brownies&downieS vestiging te openen waren we direct enthousiast omdat dit concept uitstekend aansluit op onze visie op inclusiviteit. Daarnaast bieden ze een kwalitatief goed assortiment tegen een aantrekkelijke prijs. Wat ons betreft is dit een bijzonder voorbeeld van goed partnership,” aldus Anouk van der Wal, projectleider facility services campus en facility management bij Universiteit Twente.
Exclusieve samenwerking
Appèl en Brownies&downieS zetten niet enkel in op nieuwe vestigingen. Ook binnen bestaande contracten worden de mogelijkheden bestudeerd. Zo vertelt Philip Christiaans, formule manager bij Brownies&downieS: “Regelmatig kregen we verzoeken tot samenwerking vanuit het bedrijfsleven en onderwijs. De onderwijsmarkt hebben we uitgebreid onderzocht, waarbij we tot de conclusie kwamen dat ons bijzondere concept hier een interessante aanvulling is. Echter, realiseerden we ons ook dat er veel specifieke kennis voor nodig is. Daarom zijn we gesprekken aangegaan met diverse cateraars. Hieruit is uiteindelijk een exclusieve samenwerking met Appèl ontstaan. Ik ben blij dat we ondanks COVID19 nu al samen onze tweede locatie gaan openen.”
Bron: Out.of.Home Shops
