FOTO’S HOOGVLIET ROTTERDAM – Snackcorner Nieuwveld opende woensdag als Kwalitaria. Een opvallende stap omdat ondernemer Patrick Nieuwveld naar eigen zeggen tot voor kort altijd ‘anti-formules’ was.
Liefst twaalf jaar runde Nieuwveld onder eigen vlag z’n snackbar in Hoogvliet Rotterdam. Vijftien jaar daarvoor was zijn vader al aan de slag gegaan met het bedrijf, dat inmiddels is uitgegroeid tot een begrip in Hoogvliet. Nu is de locatie voor het eerst onder de vlag van een formule te vinden. “Ik was geen fan van formules, omdat ik vond dat er teveel geld aan de strijkstok van de formulegever bleef hangen. Toch heb ik door de jaren heen altijd gezonde discussies gehad met ffc (het formulehuis van Kwalitaria, red.). Op een gegeven moment kwamen er steeds meer gezamenlijke ideeën op tafel en kreeg ik het gevoel dat er een win-winsituatie mogelijk is”, aldus Nieuwveld tegenover Out.of.Home Shops. Hij roemt met name de marketingcommunicatie van ffc, alsmede de seizoensproducten die het bedrijf voert. “Als je dat alleen moet verzorgen kost dat gewoon te veel geld.”
Baas in huis
Nieuwveld zegt voor drie jaar te hebben getekend op basis van een soft-franchise contract. “Ik blijf baas in eigen huis. M’n eigen specialiteiten, zoals de kip-kapsalon en de frikadel XL blijf ik gewoon voeren, aangevuld met de mooie producten van Kwalitaria.” Een shop-in-shop concept van Délifrance, die veelvuldig binnen Kwalitaria uitrollen, heeft Nieuwveld niet geopend. ‘Daarvoor heb ik simpelweg niet genoeg vierkante meters.”
Beste ondernemers
Tegenover Out.of.Home Shops gaf Bas Bolshuijsen, managing director ffc, eerder al aan dat Kwalitaria graag de beste ondernemers uit de cafetariasector aan wil trekken. Vorig jaar maakte bijvoorbeeld ook cafetaria-eigenaar Jos van Alphen uit Best de overstap. Hij startte toen als Kwalitaria XL, een fast dining-concept waar ook ontbeten, geluncht en gedineerd kan worden.
Bron: Out.of.Home Shops
