UTRECHT – Nienke Kroneman en Dave Kieft zijn geen onbekenden als het gaat om bagels in Utrecht. Al twaalf jaar lang zijn de twee ondernemers bij Bagels & Beans en op 8 april openen zij hun nieuwste vestiging aan de Twijnstraat.
Kroneman en Kieft runnen al jarenlang twee Bagels & Beans vestigingen in Utrecht. Hun ‘leefkamers’ aan de Amsterdamsestraatweg en de Bilstraat zijn dan ook niet onbekend in hun geliefde stad. “Om zo te groeien is nooit een doel an sich geweest voor ons. We ondernemen op een manier waarbij dingen op ons pad komen. Maar we houden wel onze oren en ogen open. Soms komt er dan iets voorbij. Als het moment klopt én nog belangrijker het gevoel is goed, dan kan het een match zijn. Zoals nu bij de Twijnstraat.” aldus Kroneman.
Andere locatie
De locatie aan de Twijnstraat is weer een nieuwe ervaring voor de bagelbazen. Het ligt ten opzichte van de andere twee vestigingen aan de andere kant van de stad, namelijk in het centrum. Hier komen naast de vaste gasten ook meer toeristen en dagjesmensen langs. Kieft: “Die doelgroep zal wellicht voor meer to go bestellingen kiezen en voor een constante aanloop in de vestiging zorgen. Om hen ook allemaal die Bagels & Beans ervaring te geven, daar heb ik enorm veel zin in. We gaan heel veel energie en positiviteit in de zaak stoppen.”.
Drie vestigingen balanceren
Om drie vestigingen te kunnen overzien is balans key. Kieft: “Nienke is behoorlijk perfectionistisch, let op de kleinste details. Dat is mega belangrijk. Doordat ik juist meer durf te vertrouwen op het proces en makkelijker dingen uit handen kan geven, zorgen wij voor balans bij elkaar en in onze teams.” Maar de twee kijken niet alleen van bovenaf mee en staan ook graag op de werkvloer. Kroneman: “Onze bedrijfsleiders zijn de basis van de vestigingen. Wij overzien het totaalplaatje en springen bij waar nodig. We willen ook zeker op de vloer aanwezig blijven, daar ligt ook onze kracht.”
De nieuwe locatie aan de Twijnstraat in Utrecht gaat vanaf 8 april open.
Bron: Out.of.Home Shops
