AMSTERDAM – Van der Poel in Enschede is tijdens de IJsvak 2010 in de Amsterdam RAI uitgeroepen tot IJssalon van het Jaar. De gecombineerde uitslag van de vakwedstrijden voor de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie zorgden ervoor dat ijssalon Van der Poel de titel IJssalon van het Jaar 2010 overhandigd kreeg uit handen van RTL TV-kok en fijnproever Rene Pluijm.
Voor de wedstrijdvoorzitter Jacques Vos (manager van het 10-jarige IJscentrum in Wageningen) en juryvoorzitter en meesterijsbereider Arco Kruik stonden de wedstrijden vooral in het teken van passie voor het ambacht: "IJsprofessionals, die onder toeziend oog van een deskundige jury streden om twee titels te weten de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie. Geweldig om te zien wat deze mensen kunnen met hun ambachtelijke ijs, deze mensen verdienen met recht een pluim!"
Gouden IJsspatel
Bij de Gouden IJsspatel was de opdracht het bereiden van sorbet aardbeienijs naar eigen receptuur op de locatie van de RAI te Amsterdam. Dit is voor het eerst sinds bijna 10 jaar dat dit onderdeel op de wedstrijddag zelf werd gerealiseerd. Het ijs werd door een vakbekwame proefjury beoordeeld op smaak, kleur, geur en structuur. De Gouden IJsspatel werd gewonnen door Peter ter Laak van Van der Poel IJs uit Enschede. Hij ontving de prijs uit handen van Rene Pluijm.
1. Peter ter Laak, van der Poel IJs te Enschede
2. Anna Firman, Ihet Roombolleke uit Meeuwen
3. Maria Kaizer, Casa del Gelato uit Assen
Gouden IJscreatie
Hier was de opdracht om in 6 minuten vier identieke ijscreaties te maken, bestaande uit minimaal drie ijssoorten. Eén ijssoort diende in ieder geval sorbet aardbeien ijs te zijn. Bert van Wanningen van IJssalon van der Poel uit Enschede wist deze prestigieuze prijs in de wacht te slepen met de creatie i scream Sushi.
1. Bert van Wanningen, van der Poel IJs te Enschede
2. Joris Stappers, IJssalon Clevers uit Overloon
3. Jolanda Relouw, IJssalon Clevers uit Grubbenvorst
Bron: FoodExpress
