WAALWIJK - De Vergulden Erpel is winnaar geworden van de Cafetaria Top 100 van Snackkoerier. De prijs werd maandagavond in Club Monza Utrecht aan de snackbar uit Waalwijk uitgereikt.
“Een belangrijke blijk van waardering voor 23 jaar lang een cafetaria runnen”, zegt Léon Leijtens, die samen met zijn vrouw Wilma de zaak in het bezit heeft. De snackbar werd een half jaar geleden geheel verbouwd en voorzien van energiezuinige apparatuur en verlichting. Hun geheim? “Hebben we niet. We houden van het vak en kunnen ons geen leven voorstellen zonder friet”, aldus Leijtens, die de eerste prijs nadrukkelijk gaat communiceren, onder meer via de lcd-schermen in zijn pand.
Vers
Vers, nadrukkelijk voorin de winkel geposteerd, heeft een belangrijke plaats in De Vergulden Erpel. Leijtens: “De verkoop van salades, broodjes, maaltijden en soep is daardoor met zeven procent gestegen.” Frites en snack blijven echter wel het belangrijkste en worden volgens de eigenaar in de meeste gevallen ook zelf voorgebakken (frites) of gedraaid (snacks).
Terug geven
Leijtens hecht bovendien waarde aan duurzaamheid. Zodoende wordt in de snackbar onder meer Earth Water en Puro fairtradekoffie verkocht. “Het is niet alleen maar nemen, je moet aan terug geven aan de maatschappij. De koffie is overheerlijk en niet duurder dan normaal. En het verhaal van Earth Water, dat de complete nettowinst gebruikt om drinkwater voor arme landen te kopen, staan wij voor honderd procent achter”, zegt Leijtens.
Aanbouw
Daar de trots en tevredenheid overheerst zou hij echte verbeterpunten voor zijn zaak niet direct weten op te noemen. Wel volgt er komende week een laatste aanbouw. Leijtens: “Hierin komt onder andere de spoelkeuken, de personeelskantine en een deel van het magazijn. Als dat af is kunnen we er de komende jaren mee vooruit.”
Bron:
