AMSTERDAM – Op de Horecava zijn de prijzen uitgereikt voor de lekkerste burger en de lekkerste veganburger. Bij de burger won Andy Hoogvliets van Ter Marsch & Co Rotterdam. De lekkerste vegan burger werd gemaakt door Audrey Biermans van Vitam, die dit jaar haar vader verwees naar de tweede plaats.
Bij de vorige editie waren de rollen nog omgekeerd bij de familie Biermans. “Iedere keer ga ik zonder verwachtingen naar een wedstrijd”, zegt Audrey Biermans, restaurantmanager bij Vitam Catering. “Ik zet iets neer waar ik volledig achtersta, dat is het belangrijkste. Een prijs is mooi meegenomen en ik ga natuurlijk voor de winst, maar het is mij vooral te doen om de inspiratie die ik opdoe tijdens de wedstrijd.” Eerder op de dag pakte ze brons tijdens het NK Lekkerste Broodje. Bij deze wedstrijd versloeg zij Roland Biermans van Vitam en Endang Arifin van Copper Branch.
“Eigenlijk ben ik verbaasd”, zegt Andy Hoogvliets van Ter Marsch & Co over de winst. “De competitie zag er namelijk zeer sterk uit met veel nieuwe smaken. Maar de blijdschap overheerst, want winnen is winnen en winnen is leuk. Ik denk dat de verhoudingen in onze burger de doorslag hebben gegeven; van zoet tot zout en zuur. Het is een Spaanse burger, dus daar hoort temperament bij in de vorm van een beetje pittigheid.” Andy versloeg Danielle Touwslager van Dammers Tap Schiphol/HMSHost en Ferlyan Palimbong van Pomodoro Spakenburg.
Bron: Out.of.Home Shops
