Catering

Familie Biermans weer in de prijzen

AMSTERDAM – Vader en dochter Biermans hebben voor de tweede keer prijzen gewonnen op het NK De Lekkerste op de Horecava. Nu won vader Roland de eerste prijs op het NK Lekkerste Vegan Burger. Dochter Audrey pakte deze keer de tweede plaats. Beide werken bij cateraar Vitam. Op de derde plaats eindigde Dieuwertje Boonstra van Grand Café het Paleis Schiphol.

Gerard van Oosbree | 12 januari 2023 08:45

De acht deelnemers moesten in tien minuten vijf identieke gerechten maken. Er mocht geen vlees, vis, schelpdieren, gevogelte en gelatine in zijn verwerkt. Voor kaas mocht uitsluitend een microbieel of plantaardig gestremde kaas worden gebruikt. De jury beoordeelde de creaties op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs.

Van Gogh
Roland Biermans won met zijn ‘Vitamin Sea’ creatie gemaakt van een zeewier bun met een avocadoburger, gepekelde en gerookte watermeloen en Oosterse salade. "Een palet van talloze kleuren en smaken. Het zijn verrassende ingrediënten die uiteindelijk perfect bij elkaar passen. Het lijkt wel een Van Gogh", was het oordeel van de vakjury.

Bron: Out.of.Home Shops

1.png
2.png
3.png