NIEUWVEEN - Vijf of zes bedrijven nemen de catering vanaf juni 2011 op de Hogeschool van Amsterdam (HvA) en Universiteit van Amsterdam (UvA) voor hun rekening. De Coffee Company is een van de bedrijven die meedoet aan de aanbesteding van de koffiecorners.
Dat heeft Bart Voogd bekendgemaakt, die als hoofd facility management van de UvA namens het facilitair centrum verantwoordelijk is voor de aanbesteding van de catering van HvA en UvA. Het is de eerste keer dat de catering van beide instellingen wordt aanbesteed. De offertes, inclusief plan van aanpak, moeten 10 januari binnen zijn. Sorbon, de huidige cateraar, zal niet meedoen aan de aanbesteding. Het moederbedrijf van Sorbon, Vitam Catering, doet wel mee.
Onderdelen
Bij de uitvoering van de nieuwe catering is HvA en UvA-locatie in een geografische zone ingedeeld: binnenstad, buitenstad of Zuidoost. Gelijktijdig is de catering verdeeld in drie specialistische onderdelen: automatenverkoop; eten, drinken en vergaderingen; en koffiecorners. Het onderdeel automatenverkoop zal worden gegund aan één cateraar die alle drie de zones zal bedienen. Het onderdeel eten, drinken en vergaderingen zal worden gegund aan drie cateraars, één voor elke zone. Het onderdeel koffiecorners zal worden gegund aan één of twee cateraars die de drie zones bedient/bedienen. In het nieuwe cateringconcept zal volgens Voogd in totaal rond de acht miljoen euro omzet gedraaid worden: 1 miljoen automatenverkoop, 1 miljoen koffiecornerverkoop en voor eten drinken en vergaderingen 2 miljoen in elke zone. De cateraars moeten een deel van hun omzet afdragen aan HvA-UvA voor het gebruik van de faciliteiten.
Aanbieders
Voor de automatenverkoop is de aanbesteding openbaar, iedere aanbieder kan meedoen. Voogd: ‘Maar tot dusver zijn er acht aanbieders geweest om te kijken.’ Voor eten, drinken en vergaderingen zijn er acht cateraars gevraagd een offerte te maken: Cormet, Eurest, Sodexho, Albron, Vitam, SAB, Prorest en Avenance. Voor de koffiecorners zijn er eveneens acht partijen benaderd: Coffee Company, Micaffe, Douwe Egberts, Doppio, Mockamore, Australia, Bagels&Beans en Starbucks. ‘Maar Starbucks heeft geweigerd. Ze hebben niet gezegd waarom.’ Komende maanden zal beslist worden welke cateraars hun diensten gaan aanbieden.
Bron:
