ROTTERDAM – Op Rotterdam The Hague Airport is Metropole geopend. Dit nieuwe horecaconcept is een all-day restaurant en bar die te vinden is in de vertrekhal na de securitycheck. De hele dag is er bij Metropole plek voor ontbijt, lunch, diner en zelfs een borrel.
Wilma van Dijk, ceo van Rotterdam The Hague Airport, vertelt dat het vliegveld met de opening laat zien waar het voor staat: een regionale luchthaven met een sterke verbondenheid met de stad en de regio. “We zijn trots op deze nieuwe plek die onze luchthaven nog meer tot een thuishaven maakt voor reizigers. Metropole ademt Rotterdam: eigentijds, gastvrij en met een duidelijke eigen signatuur en benadrukt onze investering in een toekomstbestendige luchthaven met een hoogwaardig horeca- en retailaanbod voor onze passagiers”, meent ze.
Inrichting en duurzaamheid
Metropole is ingericht met het idee van een stadslounge, waar het maritieme verleden te zien is in het interieur. De open keuken in de vestiging serveert de hele dag door. De menukaart biedt internationale opties waar vegetarische, veganistische en halalopties duidelijk aangegeven staan. Op de kaart staan onder andere avocado toast, tosti kebab en een kapsalon deluxe. Eveneens staan er klassiekers op de kaart, zoals een breakfast bun met smoked salmon en de Meatball Rotterdamse Special.
Lokale leveranciers zijn voor Metropole belangrijk. Zij werken samen met leveranciers als Brouwerij Noordt, Rotterdamsche Oude en Dudok Patisserie. De band met de stad komt hiermee zichtbaar terug in het assortiment.
Duurzaamheid is ook belangrijk in het concept van de horecagelegenheid. De keuze van het hergebruikte meubilair en het tegengaan van voedselverspilling in de keuken spelen daar een rol in. Gerechten worden dan ook geserveerd op herbruikbaar servies.
Het panoramaterras
Het restaurant is dagelijks geopend en biedt een plek voor ongeveer 120 gasten. De exploitatie wordt gedaan door Avolta, dat gespecialiseerd is in horeca op reizigerslocaties. Overigens is het restaurant alleen bereikbaar voor reizigers die zich na de securitycheck bevinden op het vliegveld. Voor bezoekers die vliegtuigen willen spotten, opent het panoramaterras zo spoedig mogelijk.
Bron: Out.of.Home Shops
