Vitam neemt deel aan Raak-Pro-project

ROSMALEN – Cateraar Vitam heeft zich als deelnemer verbonden met het Raak-Pro-project. Dit project onderzoekt hoe logistiek en besturing van de voedselketen kan worden georganiseerd om voedsel van lokale producenten te halen. Het onderzoek richt zich specifiek op het vergroten van het aandeel van de catering. Vitam doet mee omdat het al de focus op de zogenoemde ‘korte keten’ heeft.

Het onderzoeksproject wordt geleid door Hogeschool van Amsterdam, Aeres Hogeschool en Technische Universiteit Eindhoven. Vitam doet samen met een van haar opdrachtgevers, de Gemeente Almere, mee aan het vierjarige onderzoeksprogramma. Onlangs was de aftrap op de Floriade.

Bron: Out.of.Home Shops