Horecapersoneel voor gezonder en duurzamer voedselaanbod

UTRECHT – 75 procent van de catering- en horecamedewerkers heeft de intentie het voedselaanbod gezonder te maken. Dit blijkt uit onderzoek van Greendish.

Ook geeft hetzelfde percentage aan het voedselaanbod al (af en toe) op deze manier te veranderen. Iets minder deelnemers, 71 procent, heeft het voornemen het menu te verduurzamen. 13,6 procent geeft aan geen invloed te hebben op het gezonder of duurzamer maken van het aanbod. Maar 8,3 procent van de respondenten doet niets om het assortiment te updaten, ook heeft deze groep niet de intentie om dat te gaan doen.

Metingen
De metingen zijn gedaan vanaf maart 2020, toen het coronavirus al volop rondging in Nederland. Het onderzoek is uitgevoerd onder 132 deelnemers, werkzaam bij catering- en bedrijfsrestaurants van verschillende organisaties.

Bron: Out.of.Home Shops