ARNHEM – Joost Ernst wil de Kwalitaria Délifrance in Arnhem naar een hoger niveau tillen door samen met zijn broer Bastiaan te werken. In maart heeft Joost Ernst het stokje overgenomen als eigenaar van de horecazaak.
Door zijn affiniteit met horeca hoefde Joost niet lang na te denken toen hij van de vorige eigenaar hoorde dat de zaak vanwege privé-omstandigheden beschikbaar kwam voor overname. Door de enorme stijging van online bestellingen was het vanaf het begin af aan druk. “Mijn focus lag de afgelopen periode dan ook vooral op het verbeteren van de bezorgservice. We zijn warmhoudtassen gaan gebruiken en door efficiënter te werk te gaan, kunnen we nu nog sneller een warme maaltijd bij de mensen thuisbezorgen”, vertelt Joost.
Kwaliteit
Nu het bezorgen goed loopt, is het volgens Joost tijd voor de volgende verbeterslag. Hiervoor heeft hij zijn broer Bastiaan gerekruteerd. “Ik werk eigenlijk al mijn hele leven in de horeca. Van banen als chef-kok, waarvoor ik ben opgeleid, tot eigen zaken”, vertelt Bastiaan. Door samen te gaan werken willen de broers nog meer op kwaliteit gaan sturen. Zo zal Bastiaan ruim twintig medewerkers aansturen, de hygiëne voor zijn rekening nemen en zijn ervaring als kok inzetten. “Het leuke van het assortiment van Kwalitaria Délifrance is dat het niet alleen maar een frietje met een frikandel en kroket is. Het is meer. We werken met mooie burgers, goede broodjes die vers worden afgebakken en veel versproducten.” Vooral dat laatste is waar Bastiaan zijn ei in kwijt kan: “Een eigen stoofvlees of zelfgemaakte spareribs, daar hopen we de gasten mee naar de winkel te trekken.”
Vertrouwen
De broers praten vol vertrouwen over de samenwerking: “Het is nu tijd om de boel verder te finetunen en te kijken hoe we alles nog soepeler kunnen laten lopen. Samen willen we Kwalitaria Délifrance Schuytgraaf naar een nog hoger plan tillen en we nodigen alle buurtbewoners graag uit om te komen ervaren hoe dat in de praktijk smaakt.”
Bron: Out.of.Home Shops
