AMSTERDAM – In de Leidsekruisstraat in Amsterdam opent de eerste Miami Burger Bar van Nederland. Met als doel: ‘vegan fastfood zo goed maken dat je niet anders meer wil’. Het is de bedoeling van de uitbaters dat de rest van Europa snel volgt.
Nadat Tom Bursnall veganist werd ging hij op zoek naar een beter alternatief voor de zwaar bewerkte plantaardige vleesvervangers. Hij experimenteerde vanuit een proefkeuken in Londen met verschillende recepten, net zolang tot hij een plantaardige burger ‘met minder meuk’ heeft, die wordt gemakt van Europese soja. En die ‘echt gruwelijk lekker’ is. Naast de Classic Miami Burger ontwikkelt hij ook een Louisiana Chick’n Burger en plantbased bacon, en dat wordt inmiddels allemaal bij meer dan 3000 restaurants in het Verenigd Koninkrijk, Spanje en Dubai geserveerd, zo vermeldt het persbericht.
Expansie in Europa
Vegan investeerder Loui Blake, ceo van Miami Foods, het bedrijf achter Miami Burger, vindt dat we met zijn allen naar vegan als favoriet moeten gaan. Daarom opent hij samen met de Amsterdamse horecaondernemer Boyd Baptist de eerste locatie van Miami Burger. Die runde eigenlijk tijdens de lockdowns al een vestiging van Miami Burger, maar dan als bezorgrestaurant. Nu is er dan een fysieke vestiging: ‘een burgerbar in het hete kleurenpalet van Miami’. Om de komende tijd uit te breiden met meer burgerbars in Europa en later ook een plek te veroveren met de veganistische producten in het supermarktschap.
Bron: Out.of.Home Shops
