ROTTERDAM – Vitam, sinds 2014 de cateraar van de Erasmus Universiteit in Rotterdam, heeft de prijzen van plantaardige warme maaltijden verlaagd. Betaalden studenten, medewerkers en bezoekers eerst 5,95 euro, nu is dat 3,95 euro.
Aanleiding tot de verlaging is een actie van de universiteit. In september, oktober en november 2023 subsidieerde de universiteit de plantaardige warme maaltijden voor 50% van de prijs. In die drie maanden betaalden bezoekers van het restaurant slechts 2,62 euro. Dat zorgden voor een grote verschuiving in aankopen. Zo was eerst slechts een kwart van de verkochte maaltijden plantaardig, tijdens de actieperiode was dat 75%.
Om hier vervolg aan te geven, werd de prijs door Vitam permanent verlaagd naar 3,95 euro. Nog steeds waren de resultaten goed. Nu is het percentage 65% plantaardig tegen 35% dierlijk. Iets minder dan tijdens de actie wat aangeeft dat prijs zeker invloed heeft op het aankoopgedrag. Volgens de cateraar betekent het ook dat de maaltijden lekker zijn. “Als het eten niet lekker is, zullen gasten er niet voor kiezen”, schrijft het bedrijf.
Bron: Out.of.Home Shops
