UTRECHT – Op station Utrecht Centraal vindt vandaag de officiële opening plaats van de vernieuwde Kiosk. Het concept speelt in op relevante ontwikkelingen in retail en foodservice, zoals veranderende wensen van reizigers, digitalisering en duurzaamheid.
De nieuwe Kiosk in de hal van station Utrecht Centraal is gebouwd met duurzame, circulaire materialen, verbruikt een stuk minder energie en sluit naar eigen zeggen beter aan op de wensen van de reizigers. Dit laatste gegeven verandert voortdurend. Vooral snelheid en gemak staan centraal. Het huidige concept van Kiosk sluit daar al goed op aan en dat blijft bij de vernieuwde Kiosk centraal staan. Tegelijkertijd is er een moderner interieur en een eigentijdse uitstraling. De slogan ‘koffie met een glimlach’ blijft het belangrijkste onderdeel van de formule. De medewerkers houden een centrale rol in de winkel. Verder zijn er meer zelfscankassa’s toegevoegd, die nu middenin de winkel staan. De hele indeling van de winkel is veranderd. De counter staat niet meer over de breedte achterin de winkel, maar over de lengte rechts in de hoek. In de rest van de winkel is een overzichtelijke shoppingtrip gecreëerd.
Werkblad uit oude cd-hoesjes
De vernieuwde Kiosk wordt met een stuk minder materiaal gebouwd dan het oude concept. Het interieur bestaat voor 85% uit circulair materiaal. Er wordt een CO₂-reductie van 48% gerealiseerd. Apparatuur wordt waar mogelijk hergebruikt en krijgt zo een tweede leven. De materialen in de winkel zijn bovendien ontworpen voor langdurig gebruik. Daarnaast wordt gewerkt met gerecyclede grondstoffen: zo zijn de werkbladen vervaardigd uit oude cd-hoesjes en is de bedrijfskleding gemaakt van gerecycled textiel. Een andere bonus is dat het nieuwe concept minder energie verbruikt. Er is gekozen voor energiezuinige apparatuur, zoals koelingen en vriezers die 25% minder energie verbruiken. Kiosk wil duurzaam gedrag stimuleren bij zowel medewerkers als reizigers. Het bake-offproces wordt efficiënter gemaakt door het aantal bakprogramma’s te verminderen. Op de koeldeur wordt de klant aangespoord om eerst een keuze te maken en pas daarna de deur te openen.
Vers en gezond
De bekende ‘hero’-categorieën koffie en bake-off blijven het middelpunt, maar er wordt een derde aan toegevoegd: vers en gezond. De vernieuwde Kiosk heeft nieuwe versproducten, onder andere handzame salades, meer gesneden fruit, snackgroente en gezonde ontbijtproducten, zoals overnight oats en chiapudding Daarnaast zijn alle belegde broodjes volkoren. Vers en gezond wordt eveneens meer prominent in beeld gebracht. De winkel begint op Utrecht Centraal met een rek met fruit en om de hoek in de koeling heb je eerst de nieuwe versproducten en gezonde ontbijtproducten.
Verschil hal- en perronwinkels
Naast de Kiosk op Utrecht Centraal is er ook al een Kiosk met vernieuwd concept in Hilversum open. Deze is gevestigd op het perron. Er is een onderscheid tussen hal- en perronwinkels. In de halwinkels wordt de indeling echt helemaal anders ten opzichte van het huidige concept, terwijl op de perronwinkels alleen de uitstraling wordt veranderd. De komende paar maanden zal het bedrijf eerst gaan leren van ervaringen uit deze winkels voordat de vernieuwde Kiosk verder wordt uitgerold. Maar uiteindelijk volgen de andere locaties door het hele land ook. Het doel is om in 2035 alle Kiosk-vestigingen om te hebben gebouwd.
In Out.of.Home Shops april zal een uitgebreid interview met Ferry Buitenhuis, formulemanager bij Kiosk, te lezen zijn over de vernieuwde Kiosk.
Bron: Out.of.Home Shops
