AMSTERDAM - ‘Hé bitch, mag ik een colaatje?’ Dat is hoe het personeel van Burgerbitch aangesproken wordt. De nieuwe burgerzaak op de Arenaboulevard wil opvallen met een ‘sexy’ concept.
Typische Amerikaanse hamburgerzaken zijn er genoeg. Daarom moest Grashoreca uit Zaandam, waar Burgerbitch onder valt, iets totaal anders verzinnen om op te vallen. Een zaak met een gewaagd en tegendraads tintje was de uitkomst. “Het pand aan de Arenaboulevard kwam leeg. We wilden er iets vernieuwends mee doen. We zijn bij bijna alle burgerzaken gaan eten en we hebben opgeschreven wat de plus- en minpunten waren. Alle goede dingen hebben we gebundeld en in een verbeterde versie hier neergezet”, vertelt mede-eigenaar Shahram Olyaie.
Watjes
Bij Burgerbitch wordt de bediening aangesproken met bitch, kan er aan de bar gegeten worden, maakt het niet uit als je door de zaak schreeuwt en worden bezoekers die salades bestellen watjes genoemd. “We geven er dan als grapje een glas melk bij”, lacht Olyaie. Het personeel wordt geselecteerd op het concept: mensen zonder tattoo of piercing zijn niet ‘bitchie’ genoeg en mogen niet in de zaak werken. “Onze serveersters moeten lekker mondig zijn. Ze moeten het niet erg vinden om bitch genoemd te worden. We bedoelen met bitch niets gemeens, maar dames die weten wat ze willen. Een vrouw als Anouk bijvoorbeeld.”
Lees meer in Out.of.Home Shops oktober. Bestel hier
Bron: Out.of.Home Shops
