SLEEN - AH-ondernemer Bea Kortwijk uit het Drentse Sleen heeft bij haar supermarkt een lunchroom gerealiseerd. Bijna zestig gasten kunnen er tafelen.
De supermarkt huisvestte al een koffiehoek met keuken, waar kindermiddagen worden georganiseerd. Nu is de serre van het naastgelegen herenhuis erbij getrokken. Daar bevinden zich stoelen, koffietafels en loungeplekken waar zo'n dertig gasten kunnen zitten. Op het terras buiten kan eenzelfde aantal zitten.
Kortwijk zoekt nadrukkelijk de verbinding tussen lunchroom en winkelvloer: de lunchkaart verhaalt over de historie van de winkel en ze heeft fabrikanten benaderd om gezamenlijke acties te doen. "Honig voor de soep van de dag en Douwe Egberts voor de koffie. Ik streef naar een mooie mix van supermarkt en horeca. Het is een trend die je in het buitenland steeds vaker ziet. Proeverijen, taartwedstrijden, barbecues op het terras; ik heb ideeën genoeg."
Bron: Levensmiddelenkrant
